El Fenix: Rantai Tex-Mex Bersejarah di Area Dallas/Fort Worth
El Fenix adalah jaringan restoran Meksiko terkenal di Dallas/Fort Worth Metroplex, Texas, dan memiliki perbedaan sebagai rantai restoran Meksiko tertua di Amerika Serikat. Namanya, berasal dari kata Spanyol untuk “phoenix”, melambangkan kelahiran kembali, merujuk pada burung legendaris yang bangkit dari abunya dalam mitologi. Kantor pusat rantai ini terletak di Dallas.
Pendirian dan Pertumbuhan
El Fenix didirikan pada tahun 1918 oleh Miguel “Mike” Martinez, yang awalnya memiliki restoran bernama Martinez Café. Sementara kafe awalnya click here menyajikan masakan Amerika, itu diubah menjadi El Fenix, yang mengkhususkan diri dalam hidangan Tex-Mex, pada 15 September 1918. Lokasi pertama terletak di pusat kota Dallas. Seiring waktu, restoran ini menjadi tempat makan populer yang terkenal dengan masakan “Tex-Mex” khasnya.
Pada tahun 1960-an, lokasi pusat kota asli ditutup. Namun, pada tahun 1965, El Fenix dibuka kembali di seberang jalan di 1601 McKinney Avenue, melanjutkan warisannya yang kaya di komunitas Dallas.
Perubahan Kepemilikan
Setelah hampir 90 tahun kepemilikan oleh keluarga Martinez, El Fenix dijual pada 30 Mei 2008, ke Firebird Restaurant Group LLC, sebuah perusahaan investasi yang berbasis di Dallas. Transaksi itu bernilai lebih dari $30 juta, harga yang diminta keluarga, dan termasuk 15 restoran pada saat itu. Keluarga Martinez menggunakan nama kode “Firebird” selama penjualan, yang kemudian menjadi nama perusahaan induk.
Popularitas dan Ekspansi
El Fenix menjadi institusi yang dicintai, dengan lokasi pusat kota utamanya sering memiliki antrean panjang pelanggan selama waktu makan siang. Alfred Martinez, putra Mike, melaporkan bahwa restoran di pusat kota menyajikan sekitar 1.200 makan siang pada hari Rabu atau Jumat biasa, dengan jumlah yang sama untuk makan malam. Salah satu item paling populer di El Fenix adalah “Enchilada Dinner Special” hari Rabu, yang terdiri dari dua enchilada keju, kacang goreng, dan nasi.
Pada tahun 2011, rantai tersebut telah berkembang menjadi 20 lokasi di Texas. Pada tahun 2014, jumlah restoran El Fenix telah meningkat menjadi 22, termasuk satu di WinStar World Casino di Oklahoma. Tahun itu, presiden Firebird Restaurant Group LLC, Mike Karnes, memproyeksikan penjualan tahunan lebih dari $50 juta dan mengumumkan rencana untuk ekspansi lebih lanjut di Oklahoma, Texas Timur, dan Texas Barat.
Kantor Pusat Perusahaan
Perusahaan induk El Fenix berkantor pusat di Uptown Dallas, di mana ia mengakuisisi gedung baru pada tahun 2012. Sebelum ini, kantor pusat perusahaan terletak di 11075 Harry Hines Boulevard, sebuah bangunan dengan ruang seluas 32,086 kaki persegi. Pada tahun 2011, perusahaan memutuskan untuk menjual bekas kantor pusat, yang kemudian dibeli oleh Tweaker Energy Drinks pada tahun 2013.
El Fenix terus menjadi makanan pokok di daerah Dallas/Fort Worth, yang terkenal dengan penawaran Tex-Mex yang lezat dan sejarahnya yang kaya.